Приказ Минтруда России №552н от 13 августа 2014 г.
Об утверждении рекомендуемых норм питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме
В соответствии с подпунктом 5.2.97(3) Положения о Министерстве труда и социальной защиты Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 19 июня 2012 г. № 610 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2012, № 26, ст. 3528; 2013, № 22, ст. 2809; № 36, ст. 4578; № 37, ст. 4703; № 45, ст. 5822; № 46, ст. 5952; 2014, № 21, ст. 2710; № 26, ст. 3577, № 29, ст. 4160; официальный интернет-портал правовой информации http://www.pravo.gov.ru, 4 августа 2014 г.), п р и к а з ы в а ю:
1. Утвердить прилагаемые рекомендуемые нормы питания при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания.
2. Настоящий приказ вступает в силу с 1 января 2015 года.

Врио Министра								  С.Ф. Вельмяйкин

Утверждены
приказом Министерства
труда и  социальной защиты
Российской Федерации
от 13 августа 2014 г. № 552н

Рекомендуемые нормы питания 
при предоставлении социальных услуг 
в стационарной форме социального обслуживания

Наименования
продуктов питания	Нормы питания
(количество продуктов в граммах 
на одного человека в сутки)
	
	Брутто	Нетто	
Хлеб ржаной  	150	150	
Хлеб пшеничный  	150	150	
Мука пшеничная  	10	10	
Крахмал картофельный    	5	5	
Макаронные изделия         	20	20	
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	80	80	
Картофель 	300	200	
Овощи свежие (всего), 
в том числе:  	366,7	290	
Свекла    	65	50	
Морковь         	70	55	
Капуста белокочанная    	187,5	150	
Лук репчатый    	24	20	
Огурцы, помидоры (парниковые)    	15,2	15	
Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)     	62,5	50	
Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)         	18,8	15	
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20	14,8	
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)       	38	24,7	
Фрукты свежие   	150	150	
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20,4	20	
Соки фруктовые, овощные         	100	100	
Говядина        	127,7	90	
Птица           	25	22,2	
Колбаса вареная, сосиски         	12	12	
Рыба,  рыбопродукты,  нерыбные продукты моря   	59,1	32,5	
Творог          	20,4	20	
Сыр             	16	15	
Яйцо            	½ шт.	½ шт.	
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)     	125	121	
Молоко          	211	200	
Масло сливочное 	20	20	
Масло  растительное    	20	20	
Сметана         	15	15	
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия         	50	50	
Чай             	2	2	
Кофе, какао     	1,4	1,4	
Желатин         	0,5	0,5	
Дрожжи прессованные    	0,25	0,25	
Соль      	6	6	
Томат паста, томат-пюре      	3	3	
Шиповник        	15	15	
Смесь белковая композитная  сухая           	27	27	
Витаминно-минеральные комплексы              (% от физиологической нормы)          		50 - 100